1. Hákarl: tiburón fermentado islandés
Popular en Islandia, el Hákarl es un tiburón peregrino que ha sido curado con un proceso de fermentación particular y después colgado durante cuatro a cinco meses para dejarlo secar. A menudo se sirve en dados con palillos y suele tener dos variedades; Glerhákarl, que es duro y rojizo y Skyrhákarl, que es blanco y suave.
2. Balut: huevos de pato fertilizados
Balut es un huevo de pato fertilizado, con un feto parcialmente formado en el interior. El huevo entero es cocinado al vapor o se hierve. Estos huevos se encuentran comúnmente en Filipinas y otras partes del sudeste de Asia.
3. Kanikko: cangrejos confitados
Lacados con una capa azucarada, ligeramente picante, estos snacks de cangrejo japonés tienen sabor a pescado y dulce.
4. Casu Marzu: queso italiano con gusanos
Durante el proceso de envejecimiento de este «queso podrido», una mosca llamada Piophila casei deposita sus huevos en el queso. Cuando nacen las larvas, estas se mueven por la masa y excretan unas enzimas que le dan un olor acre francamente abrumador, un sabor a podrido, y una textura suave y cremosa. El queso se sirve en bodas y otras reuniones familiares.
5. Escamoles: huevos de hormigas
Los escamoles se hacen de los huevos de hormigas negras, que se recogen directamente de sus colonias, y de las raíces de la planta de agave en México. Deben ser recogidos justo antes de que las larvas se conviertan en hormigas. Los recolectores de larvas deben usar un equipo de protección para protegerse de las picaduras. Su sabor ha sido descrito como el de maíz, y a menudo se comen en tacos.
6. Mandíbula inferior de pato
Es una merienda muy popular en Vietnam.
7. Pescaditos secos
Producto alimenticio dirigido a niños. Son unos snacks hechos en China para ser distribuidos en Rusia. Al verlos pueden parecer repulsivos, pero la lista de ingredientes en la parte posterior de la bolsa es muy corta: pescado y sal.
8. Grillos en un palo
Si vives en Pekín o Bangkok, es posible que te apetezca el sabor a grillos. También se sirven de esta forma en estos lugares: pequeños gorriones, ratones o serpientes.
9. Chocolate de ajo negro
En Japón el chocolate de ajo negro lo hace Takko Shoji, que afirma que el ajo negro fermentado recubierto con chocolate amargo hace que aumente la energía y estimula el metabolismo cuando se comen con regularidad durante un par de meses.
10. Cortezas (piel) de cerdo
Las piezas de piel (cortezas) de cerdo fritas o asadas son en realidad bastante comunes en muchos países de todo el mundo. Los trozos de piel o cortezas de cerdo, son fritas y a menudo sanozadas con ajo o aroma a barbacoa. Se comen frías.
