El maridaje del vino puede ser algo confuso. El vino tinto va con un bistec, y el blanco con el pescado y la carne de cerdo. ¿O es al revés? Tanto si eres un experto en maridajes como si tratas de mejorar y aprender, ten en cuenta que ahora será todo más complicado, pues el vino azul ha entrado en la ecuación.
Gracias a una nueva empresa española llamada Gik, el vino azul es ya una realidad. El logro se ha llevado a cabo con la ayuda de la Universidad del País Vasco y Azti Tecnecalia, un equipo de investigación de alimentos. El vino en sí está hecho de uvas blancas y rojas de varias partes de España. El tinte azul se debe en parte a la presencia de antocianinas (un pigmento que se encuentra en la piel de la uva), así como algún tinte índigo. Gik espera que su nuevo producto redefina lo que significa ser un bebedor de vino, y eligió este inusual color para representar «el movimiento, la innovación, y el infinito«. Inicialmente las botellas estarán disponibles en Europa, pero esperamos que Gik se distribuya en todo el mundo pronto.
¡Hazte a un lado, blanco y tinto. Aquí viene el vino azul!
Este nuevo vino fue inventado por una startup española.
El vino debe su color azul, en parte, a partir de un químico que se encuentra en la piel de la uva.
La compañía, llamada Gik, dice que las botellas tendrán un coste de alrededor de 11 euros.
Inicialmente, sólo estará disponible en Europa.
¡Por fin tenemos un vino que no mancha los vaqueros!
Nos preguntamos cuáles será los alimentos con los que se emparejará…
Mira los vídeos a continuación para tener más información:
